Este es el paso a paso para preparar una deliciosa pizza
- ingredientes
Para la masa:
- 20 gr. de Levadura Fresca
- 300 gr. de Harina
- 200 ml. de Agua
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- Azucar
Y para el relleno, en este caso usaremos
- Peperonni
- Queso
- Champiñones
- Vienesas/Salchichas
- Orégano
- Ajo en Polvo
- Salsa de Tomate
Procedimiento:
1.- En 200 ml de agua tibia (no caliente, tibia,
esto es importante) disuelvan los 20 g de Levadura Fresca (También probamos con
levadura instantánea, pero el resultado no fue tan bueno como con levadura
fresca), una cucharada colmada de harina, un poco, muy poco de azúcar y más o
menos el doble de sal (en relación a lo que agregaron de azúcar).
2.- Revuelven hasta que se deshagan los grumos de
harina, luego de esto dejan la mezcla reposar 10 minutos, tratando que no se
mueva.
Se recomieda batir a mano, pueden quedarles
algunos grumos, pero deben ser los menos. Un tip es aplastar los grumos contra
el borde del recipiente con una cuchara y luego seguir
revolviendo.
2.1.- Durante los 10 minutos de reposo de la
mezcla pueden preparar el choclo y los champignones (si usan champignones en
conserva no es necesario preparalos, si son de bandeja, deben saltearlos,
botarán bastante jugo, este jugo no va en la pizza)
2.2.- Despues de los 10 minutos verán como la
mezcla “crece”, sale como una espuma.
Una vez, y mentiría si dijiera que se por
qué, moví esta mezcla y la “espuma” revento, el resultado de la pizza final fue
bastante más bajo que los demás, pudo ser coincidencia, pero ¿para que
arriesgarse no?
3.- Ahora, en los 300 gr de harina, pongan cuatro
cucharadas de aceite, el ajo en polvo (aunque esto es opcional y se puede
reemplazar con lo que crean que le de un buen sabor) y agreguen la mezcla que
tenían reposando, ahora amasen y amasen y amasen, si ven que la masa se les pega
a las manos, necesita más harina (pero no abusen tampoco).
4.- Amasen durante 10 minutos y cuando ya este
lista la masa, la dejan en un lugar cálido, si la hacen en verano la pueden
dejar a la intemperie, un día frío, dentro del microondas es un buen lugar y
recomiendo que la tapen con un paño de cocina. Lo que tiene que pasar aquí, es
que la masa empieza a crecer, le
aparecen ojos y dientes y se come a toda su familia, tienen que ver
cuando alcance el doble de su tamaño, eso, ni más ni menos (tampoco se trata de
algo nuclearmente exacto, pero lo más que se pueda) esto pasará aproximadamente
en 30 minutos.
Luego de los 30 minutos, recomiendo
no aplastar mucho la masa, traten de ponerla directo sobre el molde y aplastarla
ahí.
5.- Cuando la masa haya crecido, la sacan. En su
molde, con un pincel, con el dedo o con una servilleta esparzan aceite, debe
quedar cubierto todo el molde, pero no deben haber excesos, luego de esto,
estiran la masa sobre su molde. Yo ocupe uno rectangular que por lo general
viene con el horno, la masa debe quedar más o menos delgada. (Más o menos a esta
altura, prendan el horno para que este caliente)
6.- Una vez estirada, con un tenedor, pinchen la
pizza en distintos lugares, varias veces. Esparzan la salsa de tomate y el
orégano, la ponen en el horno entre 5 y 10 minutos. (de vez en cuando miren la
base de la masa para ver si no se esta quemando)
7.- Luego de este tiempo, la sacan (ojo, el molde
estará hirviendo, mucho cuidado), ponen los ingredientes, un orden bueno es: El
queso ordenado,
Ok, cambio de opinión, cortenlo en tiras y
cubran la masa, pero desordernado
luego el peperonni ordenado, los demás
ingredientes repartidos equitativamente y luego más queso,
Y luego más salsa, un
poco.
con esto listo, vuelven a meter unos 10 a 15
minutos más (fijándose nuevamente que no se queme).
8.- Ahora la sacan, la sirven y se la comen. Mi
idea era tomarle una foto a la pizza lista completa, pero con el hambre la
olvide y me comi gran parte, asi que les traigo esto:
Nota: Hay muchas formas de preparar masa para pizza, esta es
solo una de ellas.
Y para terminar este “Recordando Tutoriales” un último tip: Por
diferentes razones muchas veces tuvimos que dejar enfriar la pizza y luego
recalentarla en el horno precalentado, esto en algunos casos le dio un gusto
mejor y en otros, simplemente no afecto, así que los invito a experimentar y
contarnos sus experiencias
Regresen las canicas a sus dueños originales a menos que estén jugando a “quedárselas”. En este caso, cada jugador se queda las canicas que haya ganado durante el juego
